怪味思鄉鴨的做法 - 怪味思鄉鴨怎麼做

“其實說到菜餚，有許多地方民族菜都比較好吃，這是由於當時飲食習慣，和地理環境，產生了許多不同口味的香料，正是由於這些香料的搭配，才產生了不同地區的口味，在傣族地區生活，所以經常用當地的一些原材料做菜，就有了今天這道怪味思鄉鴨，在做的同時，又改良結合了漢族做菜的一些方法，形成了獨有的風味菜餚”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

怪味思鄉鴨的做法步驟

• 1、將鴨子洗好躲成塊狀，作料洗淨裝碗備用

• 2、炒鍋裏放兩大勺炒菜用的香油

• 3、放入兩小勺白糖翻炒一會

• 4、放入草果，八角，一起翻炒至金黃色

• 5、將鴨子，生薑片，洋蔥片，大蒜下鍋一起翻炒

• 6、辣椒切段

• 7、鴨子炒了上色加入辣椒翻炒

• 8、等到鴨子水汽收幹放入香菜，香柳，緬香菜，花椒葉一起翻炒一下加入料酒一杯，醬油兩小勺，鹽少許加胡椒麪，花椒麪，倒入一小碗水，蓋好蓋子燜十五分鐘至水汽幹

• 9、鍋裏水汽幹後才藉着油溫幹炒一下至金黃色出來裝盤可以啦。

小竅門

關鍵是燜了以後一定要再借着鍋裏的油溫再炒一會，這樣味更香，下酒一流。