涼拌魚絲的做法 - 涼拌魚絲怎麼做
來源:飄香吧 2.95W
“我回來了,忙碌的工作暫告一段落,我又可以安心的爲我的家人和朋友們做些好吃的,今天是週六,特意爲大夥做了一份真情的早餐:涼拌魚絲。說起這魚絲,可能很多美食家的朋友都知道這是我在酸辣土豆絲同學建立的、以美食交流爲宗旨的、吃情不改羣裏的暱稱,也是我家鄉非常有名的特產之一。今天拿出來盛情款待我美食家的朋友們,祝你們幸福、快樂!
魚絲常吃的做法有三種煮、炸、涼拌,最常做常吃的的就是涼拌。其實還可用吃火鍋。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌魚絲的做法步驟
1、原料:魚絲。
2、瘦肉....
3、肉剁成泥加蔥沫、生粉、少許鹽拌均。
4、炒好肉沫備用。
5、水沸後下魚絲入鍋煮熟無硬塊。
6、散開...
7、魚絲煮好後濾幹水份,倒在容器裏。
8、調料:油鹽、六月鮮生抽、香麻油、辣椒油、亞麻籽油、生薑汁。
9、加入炒好的肉沫、蔥和調料一起拌均即可。
10、裝盤食用(想要顏色更好看就加點老抽)。
小竅門
魚絲的製作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨,將魚肉剁成肉醬,摻拌適量薯粉,做成大塊,加熱蒸熟,並晾乾至不粘手時,把它切成絲條,最後曬乾儲存。烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮,適當配料,還可油炸、涼拌。魚絲的特點是鮮美嫩滑、柔韌可口、貯存方便,既可居家食用,又可饋贈親友。