苦菊金針菇拌乾絲 的做法 - 苦菊金針菇拌乾絲 怎麼做

“苦菊金針菇拌乾絲，豆腐乾本身滋味很薄，因此在拌它之前用了個濃湯寶來幫助它入味，當然家裏有雞湯或者其他高湯更好，經過這樣烹飪處理後再來拌就滋味十足了。

潔白的乾絲，質地綿軟，味道醇厚，嚼時有韌性；金針菇爽脆鮮醇的味道，也非常爽口；綴以嬌嫩翠綠的苦菊。雖然只是道簡單的素拌菜，但是味道異常珍美，令人食之不厭。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦菊金針菇拌乾絲 的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、乾絲和金針菇放入鍋中煮，加入適量的鹽；

• 3、再加入一塊濃湯寶一起煮；

• 4、大火煮開後約再煮一分鐘就可以撈出來了，瀝乾水分；

• 5、將焯煮過的乾絲金針菇放入碗中，加入適量的鹽和小麻油，拌均勻；

• 6、稍微涼下後加入蒜末、小蔥末、生抽和香醋；

• 7、最後加入苦菊；

• 8、拌均勻即可盛盤，再在上面撒些小蔥末。

小竅門

1.先將金針菇和乾絲煮熟，爲了讓它入味，加入點鹽和一塊濃湯寶一起煮；
2.煮好後撈出放入碗中，先放入鹽和小麻油攪拌均勻；待溫度稍微下下來後再加入蒜末和小蔥末等調味料；
3.出鍋時最後加入苦菊，如果還想加入其它蔬菜，也應該是最後加入。