鹽水雞胗的做法 - 鹽水雞胗怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水雞胗的做法步驟

• 1、雞胗洗淨

• 2、備蔥姜

• 3、雞胗入開水略汆

• 4、坐鍋入花生油燒熱，下蔥姜煸香

• 5、烹入料酒

• 6、倒入雞湯或清水，調入鹽味精

• 7、放花椒製成滷水

• 8、放入汆過水的雞胗

• 9、大火燒開轉文火，期間用筷子或手勺攪動

• 10、約半小時雞胗成熟

• 11、撈出雞胗

• 12、放入盤中冷卻

• 13、切片

• 14、裝盤，再淋上·滷水

小竅門

沒有雞湯可用雞汁雞精代替
滷水中也可加入八角桂皮小茴香香葉幹辣椒等香料