鹽焗雞胗怎麼烤

鹽焗雞胗，是一道著名的美食。但是呢有很多的小夥伴們在家裏嘗試這道菜的時候往往做不到那種味道，心灰意冷之際可能就放棄了。其實這道菜的關鍵在於烤這一步驟，烤是鹽焗雞珍最重要的一部，那麼鹽焗雞胗怎麼烤呢？下面就來告訴大家方法。

一、鹽焗雞胗怎麼烤

1、 首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗乾淨。

2、 用鹽和鹽焗雞粉將清洗乾淨的雞胗醃一個小時 將水燒開，加入鹽一湯匙，鹽焗雞粉少許，接着把醃好的雞胗投入水中大火煮開，轉中火煮15分鐘。

3、 再轉小火煮，煮到自己喜歡的熟爛程度，中間可以用筷子試下熟爛程度。

4、 煮熟之後，撈出來，過冰水冷河，徹底涼透後切片。

5、 辣椒切絲，白芝麻炒香，準備好。

6、 切好的雞胗加入鹽焗雞粉，如果不夠鹹的話可以根據個人口味再加入適當的鹽，攪拌均勻。

7、 加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。就這樣，一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。

二、雞胗的好處

1、 化積排石，固攝縮尿等作用。

2、 雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

3、 用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。

4、 雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

三、雞胗的美味做法

1、香滷雞胗

(1) 雞胗擇去雜質，沖洗乾淨。

(2) 放入開水鍋中焯燙，去除異味。

(3) 鍋中放入老滷，加入香葉、幹辣椒、八角、花椒，蔥，姜。

(4) 等鍋中滷水燒開5分鐘後，放入雞胗。

(5) 燒滾後轉小火，煮30分鐘左右。雞胗放在煮鍋的湯汁裏浸泡數小時，以便入味。

(6) 撈出後切盤上桌。

2、麻油香拌雞胗

(1) 雞胗清洗乾淨。

(2) 入開水中焯一下。

(3) 變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質。

(4) 蔥切段，薑切片，八角和花椒沖洗乾淨。

(5) 雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鐘。

(6) 關火，自然排氣後，取出晾涼。

(7) 切成薄片。

(8) 蔥和香菜切碎。

(9) 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻。

(10) 撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

學習了鹽焗雞胗怎麼烤，相信小夥伴們在以後製作這道菜時一定會更加的容易，味道口感也會更上一個檔次。在介紹完鹽焗雞胗之後呢我們還給大家多提供了幾種雞胗的做法，同樣是美味佳餚，有興趣的小夥伴們可以跟着我們的推薦去試一試了。