涼拌雞胗的做法 涼拌雞胗#涼拌# 涼拌雞胗怎麼做

“雞胗又稱雞肫，是雞的胃臟。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其乾燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認爲可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，膽固醇174毫克，鐵4.4毫克等。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌雞胗的做法步驟

• 1、在市場買到新鮮的雞胗回來處理乾淨在清水中浸泡一會兒再洗淨備用。

• 2、鍋中燒開水放入雞胗焯水去除雜質後立即放入清水中沖涼。

• 3、鍋中重新倒入清水放入雞胗和薑片、花椒、八角。

• 4、放入一品鮮醬油、蠔油、料酒大火煮起來。

• 5、煮至15分鐘湯汁不多時即可。

• 6、雞胗晾涼切成片狀。

• 7、蔥和香菜洗淨切成小段。

• 8、蔥和香菜還有調味料糖、一品鮮醬油、蠔油、辣味鮮放入容器中。

• 9、將所有調味料拌勻入味即可享用。

• 10、涼拌雞胗妝入盤中就大功告成啦。

• 11、搭配一個大肉包包和一杯鮮奶就是完美的營養早餐。

• 12、突然覺得這個畫面好美哦。

• 13、雞胗入口鮮美脆脆脆的口感十分棒。

• 14、好豐盛的早餐看着就超級有食慾。

• 15、涼拌雞胗也是非常不錯的下酒小菜噢。

• 16、雞胗的營養價值非常豐富。

• 17、營養豐富的早餐是開啓幸福生活的動力。

小竅門

雞胗又稱雞肫，是雞的胃臟。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其乾燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認爲可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，膽固醇174毫克，鐵4.4毫克等。