火爆雞胗的做法 - 火爆雞胗怎麼做

“酸辣脆爽，非常下飯。喝酒必配”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火爆雞胗的做法步驟

• 1、雞胗洗淨用清水泡2個小時去除血水切小塊

• 2、鍋做水，加料酒，胡椒粉，雞胗涼水入鍋燒開迅速焯一下撈出控水備用

• 3、蔥薑蒜切末，泡椒，小米辣分別切末

• 4、鍋燒熱入油燒熱下入花椒小火煸香

• 5、下入蔥薑蒜煸香

• 6、加入小米辣，泡椒翻炒出香味

• 7、下入雞胗翻炒，加入生抽，雞粉，糖，老抽，胡椒粉炒勻

• 8、撒少許味精翻勺出鍋即成

• 9、成品圖

小竅門

大火爆炒，雞胗才能爽脆
喜歡吃辣可以適量增加泡椒和小米椒的量
裏面的蔥花很好吃，可多放。