涼菜 手工粉皮的做法 - 手工粉皮怎麼做 來源:飄香吧 1.1W 食材明細主料地瓜粉 (500克)水 (500克)輔料鹽 (適量)蔥 (3顆)姜 (1個)蒜 (3瓣)肉末 (適量)香菇 (適量)蝦米 (適量)蔥花 (適量)蠔油 (適量)老抽 (適量)鹹香 (口味)炒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)手工粉皮的做法步驟1、先將地瓜粉兌水1:12、把調好的地瓜漿倒在磨具上,一般就是一碗不要太滿,滿了太厚影響口感。3、把倒上地瓜漿的磨具放到裝有熱水的大盆裏,邊轉動等地瓜漿表面幹了再沉到熱水裏煮一下到透明就回來,在時用筷子在四周攪一下就可以拿出來脫層了。4、脫層的粉皮放到事先準備好的冰水裏過一下讓口感更Q彈,就可以捲起來放好。5、這是做好的粉皮,涼了以後喜歡吃粗的還是細自己按個人口感切就好,我家的比較喜歡細,我就切的細細的,炒着吃更美味。6、鍋裏放油,放入蔥薑蒜爆香,下香菇蝦米等材料,炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下,中間要家一次水但不要太多。最後灑上蔥花就可以吃了。我放了點胡蘿蔔調顏色 首發 手工 手工粉皮的家常做法 手工粉皮的最正宗做法 手工粉皮怎麼做好吃 手工粉皮 手工粉皮的做法 手工粉皮怎麼做 手工粉皮的做法步驟 粉皮