涼拌雙蛋的做法 - 涼拌雙蛋怎麼做

“每天吃1-2個雞蛋，身體所需要的微量元素幾乎就夠了。白煮蛋稍加工，幾分鐘就變成一道開胃小菜。
今天的這道涼拌雙蛋顏色搭配醒目，黑黃白的顏色有點“扎眼”，嘗一口，蒜香濃鬱、酸甜微鹹，特別適合居家時享用。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌雙蛋的做法步驟

• 1、主料準備好：雞蛋，皮蛋，香蔥，大蒜。

• 2、雞蛋入涼水鍋中，大火煮開後轉中火煮8分鐘。

• 3、大蒜用打蒜器攪打成細膩的蒜茸。

• 4、皮蛋剝外殼，用涼水沖洗乾淨，切成大小均勻的小塊。

• 5、冠利香醋沙拉醬、香蔥末、大蒜茸準備好；這款沙拉醬是用葡萄汁發酵而成的香醇調和而成的，口味微甜微鹹；沒有這款沙拉醬可用中式傳統的香醋、生抽、鹽、芝麻油或者橄欖油調製。

• 6、往蔥末蒜茸盤中倒適量香醋沙拉醬，調勻。

• 7、煮熟的雞蛋晾2分鐘，輕鬆剝殼。

• 8、可用雞蛋分蛋器分成均勻的雞蛋塊；也可用利刀切塊。

• 9、雞蛋和皮蛋同入大碗中，淋上蔥末蒜茸香醋沙拉醬，用勺子輕輕翻拌均勻即可。

• 10、涼拌雙蛋，蒜香濃郁，酸辣爽口開胃！

小竅門

1.雞蛋大火煮開後轉中火，防止雞蛋相互碰撞而開裂使蛋液漏出；
2.想要雞蛋皮剝得光滑乾淨，雞蛋出鍋後用涼水衝一衝；
3.蒜和香醋沙拉醬用量可多一些，帶着一些多餘的湯汁能附着在雞蛋和皮蛋上，非常入味。