自己做的香蔥芝士麪包條怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.51W
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘主料
細砂糖 :20雞蛋液 :10
高筋麪粉 :140
水 :80
黃油 :15
鹽 :1/2小勺
乾酵母 :1小勺
奶粉 :6
輔料
馬蘇裏拉芝士 :60沙拉醬 :適量
幹蔥末 :2
具體步驟
1.酵母放入碗中
2.用配方分量內的一半溫水溶解酵母
3.麪粉倒入面盆
4.加入糖
5.加入鹽
6.加入奶粉
7.攪勻
8.加入溶解酵母的水
9.加入另一半水
10.加入打散的雞蛋
11.揉成光滑的麪糰
12.黃油切小塊軟化加入軟化的黃油,繼續用力揉
13.直到能拉出薄膜的擴展階段
14.揉好的麪糰在溫度28度、溼度75%的環境下發酵至2倍大
15.然後用手擠壓麪糰,將氣體排出。(第一次發酵的時候約1個小時)
16.把發酵好的麪糰排出空氣,分成6份揉圓
17.進行15分鐘中間發酵
18.取一箇中間發酵好的麪糰,放在案板上,用手慢慢搓成長條
19.把搓成長條的麪糰放在烤盤上,用手掌壓一壓,使它稍微變扁
20.按此方法做好所有6根麪包條以後,把整形好的麪糰進行最後發酵,溫度38度,溼度85%的環境下,發酵40分鐘左右,直到麪糰變成原來的2倍大
21.在麪糰上擠上線條狀的沙拉醬
22.馬蘇裏拉刨絲
23.撒上刨成絲的馬蘇裏拉芝士
24.放入預熱好180度的烤箱,烤約15分鐘
25.等麪包表面的芝士絲融化並呈現金黃色即可出爐
26.出爐後撒上幹蔥末
27.即可食用
1、配料裏使用的馬蘇裏拉芝士,即製作pizza的時候使用的芝士,在大型超市有售。也可用其他品種的芝士代替,不過可能沒有馬蘇裏拉芝士受熱容易融化,在烤後仍會保持烤之前的芝士絲形狀。2、幹蔥末,把香蔥切成小段,放在太陽下曬乾即可。市場上也有成品的幹蔥末出售。