涼拌豆腐皮的做法 【江蘇】涼拌豆腐皮 涼拌豆腐皮怎麼做

“豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結乾製而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌豆腐皮的做法步驟

• 1、準備好食材（還有蔥2～3根）

• 2、豆腐皮用開水浸泡5分鐘左右泡軟

• 3、把浸泡好的豆腐皮切成長條再切成菱形方塊或者切成絲，蔥切蔥花，香菜切碎備用

• 4、用一小碗加入生抽2茶匙，老乾媽豆豉1茶匙，糖半茶匙，雞精1小勺，香醋1茶匙半，香油1茶匙調拌均勻

• 5、豆腐皮香菜蔥末混合好，再把調好的醬汁澆在切好的豆腐皮上，拌均勻即可

• 6、很勁道，很下飯...

• 7、成品圖

小竅門

豆腐要用開水浸泡這樣既去豆腐味，又容易泡開
調理也可以根據自己的喜好添加