醬香手撕雞的做法 - 醬香手撕雞怎麼做

“又是一道很好的下飯菜，加上調製的湯汁淋上去，比外面很多店賣的手撕雞味道還要好。而且沒什麼難度，幾乎會下廚的人都可以在家做這道菜。簡單實用.......　關鍵是簡單的操作卻能做出美味的手撕雞。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香手撕雞的做法步驟

• 1、圖中材料：雞腿四隻，姜、桂皮、八角、花椒適量

• 2、將雞腿放入砂鍋內，加入姜、八角、桂皮、花椒。煮開水後轉小火煮12分。這一步沒有砂鍋用炒鍋其他鍋也可以

• 3、煮熟的雞退撈出衝兩遍冷水

• 4、將雞腿撕成條狀

• 5、蒜頭，幹辣椒，蔥分別切碎

• 6、鍋內熱油後放入幹辣椒，蒜頭和蔥白用小火炸香

• 7、關火後再淋入適量生抽和一勺芝麻油

• 8、將鍋內湯汁均勻淋在雞肉上面，撒上適量蔥花點綴即可

小竅門

1、雞腿很容易熟，如果煮整隻或半隻雞可適當延長時間
2、煮熟的雞腿撈出衝兩遍冷水，這樣撕出來的雞肉口感更佳
3、最後調製的湯汁不能加水，適量的生抽和燒熱的花生油混一起味道很好，喜歡鹹的可適當加一點鹽
4、喜歡大辣的最後可加上一些辣的醬料