蔥油手撕雞的做法 - 蔥油手撕雞怎麼做

“大家平時吃的涼菜都是麻辣味的，今天做一道小清新口味的蔥油味兒的蔥油是自己做到，非常的衛生。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油手撕雞的做法步驟

• 1、超市買來新鮮的肉雞腿。我們用清水浸泡解凍。外面買的冷凍話一定要用水解凍。洗一會兒，洗乾淨。

• 2、把雞腿放進鍋中，加入姜蔥節。適量的料酒以及八角。開大火把它煮至完全熟透。入事先凍好的冰水裏面過涼備用。

• 3、現在我們來製作蔥油，首先生抽，蠔油，白糖，均勻攪拌。

• 4、注入色拉油，放入小蔥段。花椒，洋蔥。姜蒜。開大火炸出香味兒。

• 5、把裏面的配料取出來不用。一定要取乾淨，哦不然一會影響顏色和口感。

• 6、過完涼的雞腿，用手撕成塊。裝入盤中，上面放上切好的。泡椒小蔥段。

• 7、把做好的蔥油淋在這個生抽的碗裏。趁熱撒上白芝麻，均勻攪拌。

• 8、把做好的蔥油淋在撕好的的雞腿兒上。

• 9、一道美味的涼菜做好了，非常的小清新口感。

小竅門

熟的雞腿用冰水過一下涼，雞腿變得有嚼勁，特別的好吃。因爲這道菜是蔥油爲主，所以生抽，蠔油要放的少一點。蔥油製作的時候一定要開大火猛炸，完全把他炸出香味纔好吃。