涼菜 手撕雞肉的做法 - 手撕雞肉怎麼做 來源:飄香吧 2.34W 食材明細主料雞大腿 (1只)輔料生薑 (適量)花椒 (適量)料酒 (適量)香油 (1勺)花椒油 (2勺)生抽 (2勺)白醋 (1勺)胡椒粉 (少許)花椒粉 (少許)紅油 (適量)大蒜 (適量)香菜 (適量)熟白芝麻 (少許)微辣 (口味)拌 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)手撕雞肉的做法步驟1、雞大腿洗淨,撕去筋膜,肥油,去皮(喜歡吃皮可以不去)冷水入鍋,放入生薑,花椒和料酒,大火煮開後,轉小火煮20分鐘。煮雞腿的湯留着備用。2、將煮好的雞腿撈出,用風扇吹涼(用風扇是因爲涼的快),然後撕成細條。3、大蒜和香菜洗淨,大蒜切末,香菜切小段。4、將蒜末和香菜放入大碗中,加入香油1勺,花椒油2勺。5、加入生抽2勺,白醋一勺,少許花椒粉和胡椒粉。6、加入3大勺的煮雞腿的湯。7、最後加入適量紅油,攪拌均勻,紅油稍微多一點才香。8、加入撕好的雞腿肉,攪拌均勻。9、撒少許白芝麻拌勻。味道不輸外面買的。 手撕雞肉的做法 手撕雞肉的最正宗做法 手撕雞肉的做法步驟 手撕雞肉怎麼做 雞肉 手撕雞肉的家常做法 手撕雞肉 手撕雞肉怎麼做好吃