辣白菜的做法 - 辣白菜怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣白菜的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、製作方法：白菜要選飽滿包心菜，用刀一切兩半，再切一刀，分四份。

• 3、清水適量，加入適量鹽，把白菜放入容器中，醃漬出水分。

• 4、時而翻動一下，醃漬更均勻。

• 5、白菜醃漬出水分，醃製白菜都蔫了，清洗兩邊，洗出鹽分，攥出水分。

• 6、白菜攥出多餘水分，控幹水分，備用。

• 7、細辣椒麪半斤，粗辣椒麪3兩，備用。

• 8、提前燒一壺開水，辣椒麪加入適量開水做出的辣醬沒有生辣椒粉味，開水適量加入攪拌均勻，能攥在一起抱團即可。

• 9、糯米粉適量，加入適量清水，攪拌均勻，中小火不停攪拌，熟了像酸奶糊狀即可。

• 10、煮好的糯米糊，直接倒入辣椒麪裏，攪拌均勻即可。

• 11、圓蔥一個，姜適量，蘋果1個，梨1個，改刀切塊，大蒜適量，準備好食材備用。

• 12、蘋果梨，大蒜，圓蔥，放入破壁機攪成泥。

• 13、把果蔬汁食材放入容器中，攪拌均勻即可。

• 14、韭菜一把切段，胡蘿蔔一根擦絲，綠蘿蔔半根擦絲，備用。

• 15、胡蘿蔔絲，綠蘿蔔絲，韭菜放入容器中，加入適量鹽，白糖【喜歡甜的可以酌情加入白糖】。

• 16、攪拌均勻，靜止半個小時更入味。

• 17、白菜控幹水分，辣醬一層一層抹均勻。

• 18、全部做好，放入保鮮盒子密封，放入冰箱保鮮，第二天即可食用。