小年餃子的做法 - 小年餃子怎麼做

“在我們老家，小年都有吃餃子的習慣，今天也不例外~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小年餃子的做法步驟

• 1、油熱放入八角、香葉、花椒，小火熬出香味，關火將油過濾放涼備用。

• 2、將所有食材(胡蘿蔔、西芹、白菜、豬肉、蔥、姜)洗乾淨，胡蘿蔔用油炒熟，西芹焯水控幹，全部剁碎。

• 3、放入鹽、五香粉、白糖、蠔油、生抽、老抽。

• 4、攪拌均勻加入熬好的食用油及香油繼續攪拌至上勁，阻力大難攪動時就攪拌好了。

• 5、將麪粉加入1匙鹽、適量水揉成光滑的麪糰，餳1個小時。面餳好了，開始包餃子。將麪糰搓成長條，揉圓，切成大小均勻的劑子，按扁，擀成麪皮，取適量肉餡放入麪皮中間，收口捏成漂亮的餃子。

• 6、按順序擺好。

• 7、水開下餃子，餃子飄起來，點3次涼水，餃子就煮熟了。

• 8、將餃子撈到碗裏，開飯！祝大家小年快樂。

小竅門

按照上面步驟來調餡，鮮嫩多汁兒，超好吃。