羊肉冬瓜玉米麪蒸餃的做法 - 羊肉冬瓜玉米麪蒸餃怎麼做

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“羊肉，味道鮮美，營養豐富。三伏天吃羊肉對身體是有好處的，可以養陽祛寒，祛溼排毒等。冬瓜，清熱解暑，護腎利尿，降脂減肥。我今天這個羊肉冬瓜玉米麪蒸餃，除了羊肉和冬瓜的營養，還在面裏放了三分之一的玉米麪。這樣粗細搭配應該是更有營養。”

食材明細

主料

羊肉（400克）
冬瓜（1個）
普通麪粉 （400克）
玉米麪 （200克）

輔料

油（適量）
香油（1勺）
鹽（適量）
包子料 （適量）
蠔油（適量）
酵母（5克）
白糖（1勺）

原味（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

羊肉冬瓜玉米麪蒸餃的做法步驟

1、當地小毛冬瓜一個，大約二斤。
2、去皮。
3、去瓤。
4、擦絲，用鹽水泡一會，攥幹，切幾刀，備用。
5、超市大莊園新鮮羊肉八兩。
6、洗淨放攪內機，1分鐘就打好。
7、打好的肉餡，要看看是不是有肉模，肉筋有拿出來。
8、羊肉放盆裏，加點蔥花，加油，加香油，加蠔油，加鹽，加蒸包子料。
9、一個方向攪，沒加水。因爲冬瓜水大。
10、加入冬瓜。
11、攪拌成餡。
12、400克普通麪粉，加200克玉米麪，5克酵母，1勺糖，300克常溫涼白開，和成麪糰，發酵1小時左右。
13、揉好面，切劑子。
14、包餃子。
15、和蒸饅頭一樣，放鍋裏。面發的好，就少放一會，面沒發好，就多放一會。開鍋後蒸20分鐘，關火後過幾分鐘開蓋。
16、蒸好了胖呼呼。挺好吃的。
17、你可以用這個餡包餃子，用好一點的麪粉，或者直接用餃子粉，涼水和麪，面里加點鹽，加個雞蛋，面和的稍硬一點，多餳一會。
18、你還可以做燙麪蒸餃，面燙一半，那半等燙麪涼了，用涼白開或純淨水和剩下的面，放一起揉成麪糰，可以加一點油要不粘手，不能多就抹手上就行。這個餃子包好就蒸，開鍋10分鐘就好。我經常這麼做。你還可以用平底鍋煎，發麪燙麪都行，就是要包的小點，鍋加熱，加點油，小火煎，發麪就留點空隙，燙麪就挨着擺，擺完之後澆鍋底小半碗水，蓋上蓋子煎3一5分鐘。