玉米麪白菜豬肉蒸餃的做法 - 玉米麪白菜豬肉蒸餃怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪白菜豬肉蒸餃的做法步驟

• 1、細玉米麪加沸水，燙至沒有乾粉，稍放涼。

• 2、加入麪粉。

• 3、揉成光滑的麪糰，餳面半小時左右。這個麪糰本來的顏色是淡黃色的，手機拍照出來卻是這個樣子。

• 4、餡料我用的是包水餃剩下的豬肉白菜餡，之前的《白菜豬肉餃子》菜譜裏有介紹。在此簡單介紹一下做法:大白菜洗淨焯水。

• 5、碎肉機絞碎。

• 6、攥幹。

• 7、豬肉洗淨絞碎。

• 8、菜肉放到一起，加蔥薑末、蠔油、生抽、十三香、鹽、熟豆油拌勻。

• 9、這是拌好的餡料。

• 10、餳好的麪糰搓長條（這個纔是麪糰的正常顏色）。

• 11、下均等的劑子。

• 12、按扁。

• 13、擀成餃子皮。

• 14、取皮，放餡。

• 15、捏成餃子形狀。

• 16、蒸簾上刷油放粘，我用的硅膠屜布，非常好用。把包好的餃子擺放在蒸簾上。因爲不是發麪的，麪糰不會膨脹，所以餃子可以擺的緊湊一些。

• 17、開大火蒸，上氣後蒸15分鐘即可。

• 18、成品，多放置一會，麪皮顏色會更深一點。粗糧細做，營養加倍，味道升級。