火麻羊肉餡餅的做法 - 火麻羊肉餡餅怎麼做
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“精心製作了羊肉餡餅,主要是添加了火麻食材使得營養更加全面豐富:餡餅面用了火麻仁複合粉,調餡用了火麻油和火麻仁,不僅僅口感好,而且更加美味增香,還補充了火麻食材中對人體健康有益的蛋白質,必需脂肪酸等營養,所以值得與大家分享。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火麻羊肉餡餅的做法步驟
1、準備好上述所需食材:羊肉洗淨控水並用料酒、生抽、蔥薑末醃好備用;芹菜胡蘿蔔切丁,雞蛋打散之後和醃好的羊肉攪拌均勻備用。
2、將上述麪粉和火麻仁蛋白複合粉混合後,加入300克溫水和成較軟的麪糰,醒20分鐘後將麪糰分成小劑子擀成皮。
3、像包餃子一樣包成餡餅生坯,平底鍋燒熱放少許油,將餅坯放入蓋上鍋蓋,中火烙至一面金黃,翻面再烙另一面,待餡餅鼓起說明餅已成熟。
4、散發着誘人香味的羊肉餡餅出鍋了。
5、表皮酥香,肉餡軟嫩多汁的美味火麻羊肉餅可以享用了。
小竅門
1、許多人不太吃羊肉是因爲不喜歡羊肉的羶味,其實去除羶味可以把大約20g的花椒煮水後放涼,用花椒水泡羊肉不少於2個小時,這樣處理後的羊肉幾乎沒有一點羶味。
2、另外烙餡餅時一定要用中火併蓋好鍋蓋,這樣的溫度一是可使餡料很快成熟,同時還能保持水分不流失使餡餅皮柔軟可口。