牛油餅的做法 - 牛油餅怎麼做

“今天的餅不用蔥花用牛油，牛油的用途有很多，最簡單的就是像豬油一樣直接燉菜，像這樣做成餅更是香香的，即使不用吃菜也能空口吃幾張，做早餐，做正餐都非常不錯，但有一點就是要趁熱吃，牛油和羊油一樣，一冷下來就凝固了，雖然也能吃，但口感不夠好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛油餅的做法步驟

• 1、先來準備所需要的食材。

• 2、白麪粉加蕎麥麪粉混合一下，先用開水邊倒邊用筷子攪拌。

• 3、放涼一會兒，可以用手揉麪的時候，再加涼水用和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面，大約20分鐘左右就可以了。

• 4、醒好的麪糰比剛揉好的麪糰軟一些，分成6個面劑子。

• 5、辣椒粉加十三香和鹽攪拌均勻。

• 6、再加入牛油混合均勻，牛油是塊狀的，不太好拌。

• 7、爲了讓其更好的融合在一起，可以隔水將其融化再混合均勻。

• 8、面劑子擀成圓盤狀，包入適量的牛油混合物，像包包子一樣，包好，再用手將其拍成圓盤狀。

• 9、平底鍋裏不用放油，燒熱後將做好的牛油餅放進去烙熟。

小竅門

1.牛油餅裏有牛油，所以烙的時候不需要再抹油了。
2.做餅要燙麪，這樣餅做出來纔會軟軟的，當然也不能全用燙麪，不然會太軟了，缺少嚼勁。