中種香橙吐司的做法 - 中種香橙吐司怎麼做

“學了一段時間的烘焙，也樂於嘗試各種口味的吐司，今天用中種法做了香橙吐司，成品既香又鬆軟，很美味”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種香橙吐司的做法步驟

• 1、香橙洗淨外皮擦乾，用擦子擦成絲，只要黃色部分

• 2、橙皮剁成末，香橙擠出橙汁

• 3、把中種麪糰所需的材料混合在一起

• 4、和成麪糰，放冰箱裏低溫發酵17個小時

• 5、將中種麪糰撕成小塊，和雞蛋、鹽、白糖、麪粉、奶粉、香橙末混合後揉成光滑的麪糰

• 6、加入黃油，繼續揉至出手套膜，蓋保鮮膜放溫暖處發酵

• 7、發酵至2.5倍大的麪糰

• 8、將麪糰取出排氣，分成三等分，揉成圓形，中間餳發10分鐘

• 9、取一個小面團，用擀麪杖擀成長橢圓形

• 10、從一端捲起

• 11、全部做好放入吐司模中蓋溼布兩次發酵

• 12、發至9分滿時，在上面刷上全蛋液，

• 13、撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火170度，中下層，40分鐘

• 14、烤好後取出脫模放烤架上晾涼。