油菜豬肉麥餅的做法 - 油菜豬肉麥餅怎麼做

“今天用小油菜苗來做麥餅，香香軟軟的，很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油菜豬肉麥餅的做法步驟

• 1、油菜苗清洗乾淨。

• 2、下沸水中焯水變軟撈出過涼。

• 3、撰幹水分切細。

• 4、油菜、蔥碎、蝦皮、五花肉末放入大盆中，加鹽、蠔油、蒜泥拌勻，均勻分成5份。

• 5、麪粉300g、油10g、水225g，用筷子攪拌成麪糰，蓋蓋餳發一個小時。

• 6、餳發好的麪糰分成5份。

• 7、小面劑壓扁，擀開包上餡料，收好口，收口朝下放置。

• 8、全部麥餅胚做好。

• 9、先用手在中間位置向下壓，再用擀麪杖擀成薄餅。

• 10、平底鍋燒熱，放入麥餅煎烙2分鐘，等待麥餅半熟變色。

• 11、翻面刷上油，蓋蓋烙約2分鐘。

• 12、再翻面刷油，蓋蓋烙1分鐘左右。

• 13、再翻面烙1分鐘即可。

• 14、放到案板上切開，也可以拿着整個大快朵頤。