娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子的做法 - 娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子怎麼做

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“俗話說舒服不如倒着，好吃不如餃子。還有餃子就酒越吃越有，可見餃子有多好吃了！餃子是我們逢年過節必吃的主食，平時家裏來客人了也會包餃子。今天這款餃子用鮮嫩的菠菜打成菠菜汁來，比一般的餃子營養更加豐富。用娃娃菜、豬肉和蝦仁調成餃子餡，顏色碧綠的餃子皮包上鮮美的餡料。包好的餃子顏色翠綠，不破皮不漏餡，吃起來勁道香滑，皮薄大餡非常美味。接下來我們就一起來看一看這道【娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子】具體是怎麼做的吧？”

食材明細

主料

麪粉（400g）
肉餡（300g）
蝦仁（100g）
娃娃菜 （150g）
菠菜（100g）

輔料

大蔥（30g）
姜（20g）
飲用水 （70ml）
雞蛋（1個）

調料

老抽（5ml）
生抽（10ml）
蠔油（5ml）
料酒（10ml）
鹽（1g）
香油（5ml）
十三香 （1g）

鹹鮮（口味）
煮（工藝）
三刻鐘（耗時）
簡單（難度）

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子的做法步驟

1、首先我們要準備好製作這道【娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子】需要用到的所有食材：麪粉400g、肉餡300g、蝦仁100g、娃娃菜150g、菠菜100g、大蔥30g、姜20g、雞蛋1個。
2、先把菠菜清洗乾淨後切段放入料理機中加入清水，攪打成菠菜汁，將打好得菠菜汁倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑麪糰，然後蓋好放置一旁餳面30分鐘左右。
3、接下來我們來製作餃子餡：先將娃娃菜掰開放入水中清洗乾淨，控幹水份後放到案板上用刀剁碎，再把大蔥和姜分別切成蔥薑末。將肉餡放入料理盆中，放入蔥末和薑末，調入老抽5ml、蠔油5ml、生抽10ml、料酒10ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g，攪拌均勻後打入1個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒。最後加入蝦仁和之前剁好的娃娃菜攪拌均勻即可。
4、取出餳好的麪糰放到案板上，用麪粉揉均後用刀分切成大小均勻的大劑子。然後取一個劑子搓成長條，用刀切成大小均勻的小劑子，再用小擀麪杖將小劑子擀成圓形的餃子皮。
5、將餃子皮置於掌心，放上適量餡料，捏起來包成餃子就可以了，然後依次把所有的餃子都包完。關於餃子的包法有很多種，根據自己日常習慣來就行了，這裏就不詳細說明了。
6、湯鍋里加入適量飲用水大火燒開，待水沸騰後下入餃子，煮至餃子浮起時揭開鍋蓋點入適量涼水，繼續蓋蓋兒煮，然後再煮至餃子浮起時再點一次水，等餃子第三次浮起時就可以關火出鍋了。鮮香味美的娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子就可以開吃了。