小面的做法 - 小面怎麼做

“非常想念家鄉重慶的小面，畢業後，幾個月沒有吃到家鄉的味道了。今天特地出去買了豬骨頭，做了一碗有家鄉味道的小面。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小面的做法步驟

• 1、豬骨頭洗淨，加水，薑片、蔥段，熬湯，期間撇去浮沫

• 2、鍋中加油，炒肉丁，加大蔥末、薑末、鹽、醬油、糖，翻炒均勻，加澱粉水熬製

• 3、熬好的臊子

• 4、姜蒜切碎，裝在碗裏，開水泡汁。打佐料，醬油、醋、鹽、澆油辣椒、花椒粉、雞精、香油、熟油、芝麻、花生碎、蔥花、鹹菜丁、薑汁水、蒜汁水

• 5、舀骨頭湯在料碗裏

• 6、鍋加水燒開，下面條，麪條7分熟時，煮入菠菜

• 7、面撈出鍋裝碗，舀上臊子

• 8、拌好的樣子