中華炸醬麪的做法 食“面”八方 | 乾了這碗，熱氣騰騰的中華炸醬麪！ 中華炸醬麪怎麼做

“作爲吃麪狂人，以前每天早晨一碗麪，一個雞蛋一杯牛奶，就超滿足，尤其愛炸醬麪是我的心頭好。

面上淋上厚厚的炸醬，嘶溜一口就上癮，吃的那叫風聲水起，完全顧不上形象。

炸醬的做法各不相同，但用料都比較重，所以無論是天南地北，口碑老店，路邊攤或是家裏的炸醬麪，很難找到不好吃的款。最重要的是，做一頓炸醬可以吃半個月，這也是我愛炸醬麪的原因之一。

這次做的是豆瓣炸醬，做起來方便，但味道絕不含糊。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

中華炸醬麪的做法步驟

• 1、首先先準備食材：香菇，蔥薑蒜末，肉末，甜麪醬，豆瓣醬，黃瓜，黑木耳，黃豆芽，面

• 2、鍋中倒油，下蔥花、姜、蒜末、鹽等，等炒香後下蒜末，繼續翻炒，加一點料酒

• 3、放香菇丁，炒勻後加兩勺甜麪醬，一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻

• 4、放入與肉末齊平的水，大火煮開後小火收汁。加適量生抽調味，老抽上色。因爲炸醬要用來拌麪吃，所以口味略鹹也沒關係。

• 5、另起一鍋煮麪，面熟後過冷水，撈出。

• 6、面上鋪上黃瓜絲，黑木耳，黃豆芽，並澆上適量炸醬。剩餘的炸醬密封冰箱冷藏，再吃的時候用無水無油的勺子挖取，可儲存兩週。

• 7、拌勻了吃吧！

小竅門

記得用郫縣豆瓣醬哦！！面要趁熱吃！！！
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