炸醬麪的醬中肉餡是什麼肉

豬肉。炸醬麪中的肉餡軟糯細膩，口味獨特，一般是用豬肉剁成肉泥來製作，混合上黃豆醬，蔥末，薑末，油之類的配料攪拌而成。若選用豬肉中的五花肉來做，需要選擇肥瘦三七開的五花肉，因爲這樣的五花肉肥而不膩，會讓炸醬麪的口味變得非常有特色。