炸醬麪中的靈魂—肉醬怎麼做的做法

生活中，我們經常會用到肉醬，不管是拌飯還是炒麪，都是十分美味的。在肉醬中，純肉加上一些碎碎的蔬菜塊，簡直就是一道美味，色香味俱全，色澤金黃，香味誘人，不僅好看，更是好吃的很。因此炒肉醬也是一道必備的做飯小技能。那麼傳說中能拌任何飯的肉醬到底怎麼調纔好吃呢?肉醬怎麼做才能色香味兼顧呢?一起看看！

炸醬麪中的靈魂—肉醬怎麼做的做法

一、準備食材

廚房食材是必不可少的，巧婦難爲無米之炊，食材的新鮮好壞，都會影響到美食的最終口感。那麼製作肉醬要用到那些材料呢?

我們要準備：豬肉適量，青椒紅椒，豆瓣醬蠔油，料酒，香菇，鹽，醬油，蔥薑蒜。

二、具體制作步驟

準備好之後，就可以開始製作肉醬了。製作過程需要一步一步來。

1.豬肉切塊，也可以絞成肉餡，青椒紅椒洗淨後切丁，香菇焯水切丁。然後放一旁備用。蒜切末，蔥切段。

2.鍋內倒油，可以比平時多倒一些，油熱之後放入蔥薑蒜末，炒出香味之後倒入豬肉丁，炒幹爲止。

3.肉炒熟之後，依次放入青椒紅椒、香菇，加一些蠔油，最後加一勺豆瓣醬。如果覺得豆瓣醬味道重，也可以換成黃豆醬，最後出來也是一樣好吃的。

4.最後就要放入調味品了，加入鹽巴，一小勺糖還有味精。嚐嚐味道鹹淡。這時候肉醬就可以拌米飯了，十分下飯的哦。如果想要做成炸醬麪，需要直接加入半碗清水，水燒開之後轉小火悶十幾分鍾就可以了。收汁之後的肉醬做炸醬麪再適合不過了。

北方喜歡吃麪，製作出來的肉醬澆在剛撈出來的面上，配着自己的口味加些辣椒絲或者辣椒醬，就是一頓美味的午餐。南方多吃米，就着肉醬也是非常下飯的。這樣一道不僅美味可口，而且製作簡單，食材方便的一道美味佳餚，你真的一定要來試試啊。