蘑菇是什麼 - 想吃蘑菇的按照這種做法能多吃兩碗飯

蘑菇大家都不陌生，相信大家從小到大也是經常吃蘑菇。蘑菇的做法也很多，炸蘑菇，蘑菇湯、炒蘑菇，還有東北的小雞燉蘑菇等等，只要你能想到的吃蘑菇方式，蘑菇都能滿足你。但是各位小夥伴在吃蘑菇的同時有沒有很疑惑，蘑菇是什麼呢?是蔬菜嗎，可是又不像蔬菜。今天小編就給大家介紹一下我們所熟知的蘑菇是什麼。再教大家兩道簡單的用蘑菇做的菜。

一、蘑菇是什麼

蘑菇有很多別名，比如雙孢蘑菇、白蘑菇、肉菌以及蘑菇菌等等，蘑菇也有很多細的分支，比如平菇、香菇、蟹味菇等等，都是蘑菇，不同地方對對蘑菇的叫法也不一樣，不過蘑菇是一種通用的叫法。我們平時接觸的蘑菇其實是真菌的一類，生物上稱爲擔子菌的子實體。所謂子實體就是是擔子菌長出地面的那一部分，就像一把小傘一樣。蘑菇的形狀多種多樣，有半球形、平展形、漏斗形等等。不同蘑菇的顏色也有很大差異。值得一提的是，很多野生的蘑菇是有毒的，在很多紀錄片中我們也可以看到這類蘑菇大多顏色鮮豔。所以我們一般吃蘑菇到超市裏買就好啦，最好不要自己採蘑菇。

二、蘑菇的做法

炒蘑菇

食材：蘑菇(一般平菇較好)、青椒、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精。

方法

1.蘑菇清洗乾淨，掰成小塊，備用。

2.青椒、胡蘿蔔、蔥清洗乾淨，青椒和胡蘿蔔分別切成絲，蔥切成蔥花，蒜剝好切成丁。

3.鍋中加水，煮開後蘑菇焯一下，然後瀝乾水分備用。

4.鍋中加入油燒熱，放入蔥花和蒜爆香。

5.加入蘑菇翻炒，翻炒幾分鐘後加入青椒和胡蘿蔔一起翻炒。

6.最後加入鹽、雞精調味即可出鍋啦。

冬瓜蘑菇骨頭湯

食材：大骨頭、蘑菇、冬瓜、姜、鹽、味精。

方法

1.大骨頭冷水下鍋，煮沸後，撇掉浮沫，撈出清洗乾淨，備用。

2.蘑菇和冬瓜清洗乾淨，冬瓜切成小塊，蘑菇也掰成小塊，姜切成薑片，備用。

3.鍋中放入大骨頭，和薑片加水開始燉，水沒過食材。

4.待骨頭燉9分熟後(用筷子能將骨頭上的肉戳掉)，放入冬瓜和蘑菇。

5.再燉15分鐘左右，加入鹽、味精等調味後再燜一會兒即可，出鍋後可以撒上蔥花。

蘑菇的營養物質也比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化物、粗纖維、灰分以及鈣、磷、鐵等物質，蘑菇還能夠提高人體免疫力，對於鎮痛、止咳化痰還具有一定作用。相信現在小夥伴已經知道了蘑菇是什麼，喜歡吃蘑菇的朋友可以回家試一試小編教給大家的這兩道菜，簡單又好吃。