蘑菇花菜做法大全 - 不愛吃蘑菇的人說：味道好極了

花菜是我們日常常見的一種蔬菜，其外形像花朵一樣，所以叫做花椰菜。花菜營養極其豐富，其富含大量的維生素C，常食花菜，具有抗氧化、抗衰老、抗癌的作用。蘑菇是一種常見的食用菌，其營養價值也較爲豐富，它和花菜一起炒制，味道異常鮮美。下面一起來看看，蘑菇花菜做法吧！

一、蘑菇花菜做法大全

(一)蘑菇花菜炒胡蘿蔔

（1）主料

胡蘿蔔(1根)、蘑菇(150g)、花菜(500g)

（2）輔料

香蔥(4根)

（3）做法

1.胡蘿蔔洗淨用刀切滾刀塊。

2.蘑菇洗淨後切片。

3.花菜用刀從莖部入刀後掰成四塊。

4.用刀切去老莖。

5.用刀將花菜掰成寸塊(注：花菜易碎，不易用刀切)，然後，用清水侵泡20分鐘後漂洗。

6.將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。

7.鍋內加清水150ml左右，淋入適量食油、足量細鹽，用大火燒開。

8.待清水油鹽燒開後，加入加工好的胡蘿蔔、蘑菇。

9.用鍋鏟將食材翻炒均勻。

10.蓋上鍋蓋，用大火燒片刻，使蘑菇香味溶出。

11.待蘑菇香味溶出後略翻炒調味。

12.加入加工好的花菜略翻炒。

13.蓋上鍋蓋，將花菜燒熟。

14.待花菜燒熟後，加入蔥花翻炒、收汁、調味、勾芡即可裝盤上桌。

(二)蘑菇燒花菜

（1）主料

蘑菇(適量)、菜花(適量)、五花肉(適量)

（2）輔料

香菜(適量)、胡蘿蔔(適量)、蔥 (適量)、醬油(適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)

（3）做法

1.胡蘿蔔、五花肉切片，蔥、香菜切末。

2.放適量油煸炒五花肉。

3.要煸炒成微微變黃，逼出肥肉的油脂，這樣最後的菜品纔不會膩。

4.加入菜花，翻炒至菜花微微變色。

5.加入蔥花和胡蘿蔔。

6.加醬油烹香。

7.加蘑菇翻炒，要慢慢翻炒至蘑菇的的湯汁滲出，再慢慢收幹。加適量鹽、糖調味。

8.關火，加香菜拌勻即可出鍋。

二、蘑菇的功效與作用

1.提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

2.鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促進食慾

蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

透過以上了解，蘑菇花菜做法大全大家會了嗎？蘑菇花菜這道菜做法很簡單，而且蘑菇的鮮香配上花菜清新味，嘗上一口，彷彿身處海洋和草原的中央，這種被大自然環繞的味道太妙啦！這道菜除了味道清香，而且還具有促進食慾、預防癌症的作用。