青椒肉絲怎麼做才最好吃 - 一起來看看、學學

青椒肉絲作爲一道咱們經常吃的家常菜，受到了很多人的喜愛。好吃的青椒肉絲肉質非常的嫩滑，青椒也是非常的清脆好吃。但是想要炒的這麼好吃的話還是需要一定的技巧和方法的。青椒肉絲不僅僅非常的下飯，而且營養價值也是十分的豐富。那麼今天小編就帶大家一起來看看青椒肉絲怎麼做才更好吃呢，一起來看看吧。

青椒肉絲怎麼做纔好吃

1.醃肉

首先肉絲的醃製是非常重要的一個環節。我們需要將肉絲當中加入適量的料酒，鹽，還有澱粉以及適量的蛋清。攪拌均勻之後醃製二十分鐘這樣就可以了。這樣醃製處理啊的肉絲炒出來的話味道會非常的嫩滑鮮美，好吃極了。如果不經過醃製的話直接炒出來的肉絲是非常柴的。大家一定要記清楚了。

2.火候的掌握

此外，青椒肉絲想要炒出來更加的好吃的話，火候的掌握也是非常重要的一點。大家要記住一開始的時候一定要熱鍋冷油。這樣的話炒出來的肉絲纔會更嫩，而且這樣的話也不容易粘鍋。兩外一開始的時候我們一定要使用大火進行炒制，等到肉絲和青椒大概七成熟的時候就可以轉成小火來進行炒制了。只有掌握好了火候的話，青椒肉絲的味道纔會更加的好吃的。

3.放食材的先後

最後就是青椒絲放進去的時候以及大概炒多久更好了。我們應該是先炒肉，然後再炒青椒絲的。所以，青椒絲放入鍋中的時間大概等到肉絲炒到金黃的時候就可以放進去了。而且青椒絲炒制的時間不宜太長。時間太長的話青椒容易變軟，這樣的話口感上面的話就沒有那麼爽脆了。因此青椒絲大概炒五分鐘這樣就可以了。

青椒本身就具有促進食慾的作用，而且它的水分含量很高，熱量卻非常的低。對於一些想要減肥的朋友是很有好處的。但是大家需要注意的是如果不是很能吃辣的朋友可以稍微在裏面放一點糖，這樣的話可以緩解一點辣椒的辣味。而且還能夠提鮮，這樣炒出來的青椒肉絲的味道也會更加的柔和一點。

青椒肉絲是咱們經常吃的家常菜，我們只要掌握了這幾個小技巧的話炒出來的青椒肉絲的味道是非常的香的。而且平時的話多吃一些青椒肉絲也是非常健康的，比我們自己點外面要好的多，而且我們自己在家制作的話還能夠鍛鍊我們的廚藝，何樂而不爲呢。相信不管是大人還是孩子都會非常喜歡吃的。