子姜怎麼醃製 - 製作注意事項全部都在這裏

說到生薑，相信大家都相當熟悉了，生薑是我們身邊常見的調味料。提到子姜，大家可能不是很瞭解吧。子姜和生薑的成熟度不一樣，子姜非常新嫩，而且無渣。子姜一般都是用來醃製菜品食用的。那麼，子姜怎麼醃製呢，小編來告訴你方法吧。

一、子姜怎麼醃製

1.方法一

需要的材料：子姜、白醋、開水、冰糖、食用鹽。

製作方法

(1)子姜清洗乾淨後控幹表面水分待用。

(2)把子姜放在砧板上切成薄厚均勻的薑片。

(3)把切好的薑片放入一個大碗裏面，加入食用鹽攪拌均勻醃製半個小時左右。

(4)把子姜擠幹水分，然後放入一個乾淨的陶瓷器皿當中。

(5)取一口鍋加入清水和食醋以及冰糖，大火燒開至冰糖融化時關火即可。

(6)把煮好的醋汁直接倒在子姜的容器裏面，蓋上蓋子。待溫度變涼放入冰箱儲存即可。

2.方法二

需要的材料：子姜、紫蘇、食用鹽、料酒、冰糖、米醋。

製作方法

(1)子姜清洗乾淨並控幹水分待用。

(2)把子姜用擦絲板切成絲放入碗中。

(3)碗中加入少量的紫蘇、料酒、冰糖、食用鹽、米醋攪拌均勻，醃製十分鐘。

(4)把醃好的子姜擠幹倒入玻璃容器裏面，並蓋好蓋子放入冰箱儲存就可以了。

二、醃製子姜的注意事項

1.醃製子姜所用的姜一定要買鮮嫩的子姜，這樣子姜吃起來口感更加清脆。

2.醃好的子姜一般都是酸甜口的最爲好吃，但是如果您喜歡也可以加入辣椒一起醃製，另外，調味料可以根據自己的喜好來酌情添加。

3.醃製子姜的方法非常簡單，如果家裏恰巧有以前的泡菜水，可以把子姜去除水分以後直接放在泡菜罈子裏面醃製。

4.用來儲存子姜的器皿需要提前用清水沖洗乾淨，保證無油無水，這樣醃好的子姜不但口感而且還不易爛掉。

5.每次取子姜的工具也要保持乾爽，這樣才能讓子姜保持原來的風味。

三、子姜的選購方法

1.姜的顏色是淡黃色的，所以購買子姜要選購本來的黃色。在購買的時候可以用手捏一下子姜是不是非常堅挺，並且姜芽是嫩嫩的。

2.在購買子姜的時候可以用鼻子聞一聞它的氣味。如果子姜聞起來有股刺鼻的硫磺味，那麼這樣的子姜就不要購買了。

相信各位透過小編的一番講解以後都知道子姜怎麼醃製了吧。子姜以嫩爲出名，它的營養豐富而且並沒有特別辛辣的刺激味道，平時一般都是醃好了配着麪條或是米粥一起吃，不僅起到調味料的作用，而且吃起來還會讓人充滿食慾，有開胃的效果。