成都擔擔麪的介紹以及製作注意事項

說道成都，人們第一時間就想到成都的各種小吃以及夜市小攤。成都最有名的小吃非擔擔麪莫屬了。但是很多人卻不知道擔擔麪到底應該怎麼做呢?今天，小編我就來給大家好好的介紹一下成都擔擔麪的做法。喜歡吃擔擔麪的小夥伴們趕緊學習起來吧。

一、成都擔擔麪的介紹

擔擔麪是四川成都最有名的一道小吃，因爲該小吃早前時間是商販用偏擔挑在肩膀上面，並不斷沿街叫賣，所以被稱之爲擔擔麪。擔擔麪的麪條勁道爽口，味道獨特，老少皆宜。擔擔麪的湯的種類也比較多，素湯清香，多是以各種時令蔬菜爲主要原材料，素湯不僅味道好喝而且營養豐富。肉湯的香氣四溢，肥而不膩，配料豐富。

二、擔擔麪的做法介紹

1.首先我們需要準備豬肉碎四百克、圓細麪條適量、料酒、薑末、甜麪醬、醬油、雞精、玉米油等調味品。同時準備芽菜、熟花生米、芝麻油、醬油、醋、辣椒油、花椒、蔥花等配料。

2.然後將熟花生去皮以後搗成碎末，接着將所有的調味料除了花生碎以外逐一放在碗中待用。

3.接着準備製作臊子。將鍋中加入適量的食用油並加熱至五分熟以後將準備好的豬肉碎放入鍋中不斷翻炒直至豬肉碎變散。豬肉碎變散以後將火調成小火以後慢慢翻炒，直至肉末變色爲止。

4.待肉末變色以後將鍋中放入適量的料酒去腥、薑末以後不斷翻炒豬肉碎。

5.接着不斷翻炒，炒至水分逐漸收幹以後將鍋中加入少許的甜麪醬以後不斷翻炒，直至豬肉碎的表面完全裹上甜麪醬以後慢慢翻炒直至豬肉碎的顏色變得金黃以後加入適量的醬油、雞精進行提味上色。

6.最後待豬肉碎炒均勻以後即可盛出待用啦。

7.接着就是煮麪的過程了。首先將鍋中加入適量的水燒開以後將麪條放入鍋中。待面熟過心以後關火即可。

8.接着將調料碗中加入適量的面水以後將煮好的麪條盛入碗中。

9.最後將炒制好的臊子和切好的花生碎均勻的撒在麪條上面即可啦。注意食用時將碗底部的料汁和麪條上的臊子花生碎攪拌均勻以後即可食用啦。

今天小編已經爲大家介紹了成都擔擔麪的製作方法啦，不知道大家學會如何製作了嗎?在製作臊子的時候可以根據自己的口味將花生碎換成黃豆、或者其他時令蔬菜都是可以的。喜歡吃擔擔麪的小夥伴們趕緊去嘗試一下吧，看一下哪位小夥伴們做的最好哦。