江米條怎麼做 - 童年記憶中的食物竟然如此美味！

江米條是一道比較有名的傳統小吃，相信許多朋友們記憶中都有江米條的一席之地吧!江米條是特別美味好吃的零食，但是現在市面上已經很少見到這種古法零食了，相信許多朋友們也想嘗一嘗這記憶中好吃的江米條。別急，小編接下來就給大家介紹手工江米條的做法。

一、手工江米條的傳統做法

1.準備好麥芽糖和清水，把麥芽糖和清水按照1:1的比例完全混合，根據自己的需要，想吃多少便準備多少麥芽糖和清水，把他們攪拌均勻，倒入鍋中，將麥芽糖和清水的混合液沸騰燒開。

2.等到麥芽糖和清水的混合液沸騰煮開後，向其中倒入一半多一點的糯米粉，把它們充分攪拌均勻，然後再關火繼續攪拌。

3.等到完全攪拌均勻後，接着放入剩下的那一小半生糯米粉，把它與之前的麪糰和在一起繼續攪拌。

4.將麪糰揉成長條，切成一小段一小段，用擀麪杖將小段擀成稍厚一些的片，卷在一起，準備下油鍋炸。

5.在鍋中事先放置一個漏勺，可以預防粘鍋。把擀好的小麪條涼油下鍋，隨着油溫慢慢變高，炸着的小麪條會慢慢浮起來，用漏勺輕輕翻動小麪條，這過程油溫不能太熱，全程小火炸。

6.等小麪條炸至全部呈金黃色就可以撈出來，瀝乾油，

7.這時，初步的江米條就成型了，可以直接吃。也可以把江米條的表面沾糖，在鍋中倒入小半碗水，再倒入和水等量的白糖，煮到糖水起大泡泡，略微粘稠的狀態就可以將炸好的江米條放入糖水中均勻地裹上糖液。當然，除了糖液，還可以裹上芝麻、椰蓉等。這樣，手工江米條就做好了。

二、有關江米條的注意事項

1.江米條製作原材料中的糯米擁有豐富的蛋白質和維生素B1，對身體補充能量有益。

2.江米條若是裹上糖漿以後會偏甜，食用時一次性要少食，切勿貪嘴，糖尿病患者更是不可多食用裹滿了糖液的江米條。

看到這，相信朋友們對如何製作手工江米條都有一定的瞭解了吧。如果你想吃這記憶中的童年美食，不妨現在就開始動手做起來吧!畢竟自己在家手工製作的江米條要比外面市場上賣的乾淨衛生多了，而且可以根據自己想做的口味做些許的調整。如果你喜歡吃甜食，便可以在江米條外邊裹上晶瑩剔透的糖漿，若是你不喜甜食，那就用芝麻等物替代糖漿，想吃什麼口味的便自己做什麼口味的，何樂而不爲呢?