覆盆子酒的釀造方法竟然可以如此簡單 - 不敢相信
雖然我國是水果資源大國，但你們知道覆盆子這種水果嗎?覆盆子這種水果有“水果之王”的稱呼，有美容美顏、抗衰老、增強免疫力等作用，曾經被美國的知名健康雜質成爲“健康果”，不僅在歐洲深受歡迎，在日本、韓國也深受歡迎，覆盆子也叫樹莓，含有豐富的營養物質，而現摘下來的覆盆子新鮮可口，用來釀酒可是一種很好的原料，接下來就跟着小編來看看覆盆子就最簡單的釀造方法是怎麼樣的吧。
一、覆盆子酒的極其簡單的釀造方法
首先把覆盆子洗乾淨，把水分給控幹，再用鹽水跑上十分鐘，十分鐘後用清水沖洗乾淨。然後把覆盆子裝進瓶子裏，裝七八分滿就行了，裝太滿的對後面的發酵不好，接着用筷子搗碎，蓋上蓋子，也不用擰太緊。把瓶子放在通風陰涼的地方，放兩天，每天用筷子攪拌兩次。兩天後，加入一些冰糖攪拌均勻，繼續放上十天，這十天內繼續堅持每天攪拌兩次。十天後，就可以看到覆盆子就分層了，可以看見果汁在底部，覆盆子浮在上面，用紗布過濾篩出覆盆子，這些篩出的覆盆子可以扔掉了。
接着，繼續蓋上蓋子滿個月，半個月後可以看見酒液由原來的渾濁變得清澈，再過一個星期就可以用虹吸法把酒液倒出來裝進乾淨的瓶子裏，至於虹吸法是怎樣的，不知道的朋友們可以搜一下相關的介紹，這裏就不介紹了，最後把瓶子的蓋子擰緊，這次可以擰緊了，不擰緊想喝又一下子喝不完的時候就放不久了。
二、釀造覆盆子酒的時候應該注意哪些
1.清洗覆盆子後，覆盆子要自然晾乾，自然風乾，這樣釀出來的就味道才純正。
2.上面說的加入適量冰糖，這個適量因人而異，一般加糖的量跟是瓶子的四分之一左右，這樣不會太甜，也不會沒有味道。
3.加糖建議用冰糖，因爲這樣不容易起酸，而且甜味也比較純正。
4.所有用到的瓶子等，一定要是乾的，並且蓋上蓋子不漏風的，存放的地方不能被太陽曬到。
覆盆子酒釀造好的就會品嚐出它那獨特的口感，覆盆子酒不僅有就的醇香，散發着清香，還有一些酸酸甜甜的味道，老人可以喝，當然小孩子也可以喝一點，畢竟適量飲酒有助於身體健康，誰讓覆盆子酒裏含有豐富的維生素和我們人身體需要的氨基酸，有時候生吃覆盆子不能被身體吸收的營養，用覆盆子釀成覆盆子酒喝起來就可以吸收被身體吸收，因爲營養物質都溶在覆盆子酒裏面了。
