家常必備的花椰菜炒肉 - 竟然如此簡單！圖解

花椰菜炒肉可以說是家庭餐桌上最常見的一道菜，只需要加入五花肉，以醬油等調料輔助，簡單的烹飪手法卻讓這道菜老少皆宜的佳餚。雖然做法簡單，但在製作過程中一些小細節也不能忽略，這道菜的精髓也在這些細節上面。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

五花肉洗乾淨，切成1釐米厚的大小，用料酒、2克鹽、生抽、胡椒粉抓勻，醃製15分鐘

第二步

椰菜花切小塊，洗乾淨後控幹水備用

第三步

鍋中熱油

第四步

把醃好的五花肉鋪下去煎，煸出油

第五步

因爲帶皮的，會爆油要注意安全，也可以像我一樣蓋上鍋蓋，但是要注意別煸焦了

第六步

把五花肉煸好後，多餘的油舀出來，放拍扁的蒜瓣下去炒香

第七步

再放入椰菜花

第八步

加少許水，翻炒到稍微有點變色、變軟

第九步

放入2克鹽，再翻炒一下後，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘就可以出鍋啦