花捲好吃的技巧是什麼 - 怎樣整出來的花捲有勁道

饅頭這種中國傳統麪食，大家肯定都吃過。但是不知道你們吃沒吃過這種有特色的不一樣的饅頭，他叫做花捲，是在饅頭的做法上增加了幾道工序之後製作而成的非常美味好吃的麪食。今天我們就一起來了解一下什麼是花捲，花捲好吃的竅門在哪裏，一起來看看介紹吧。

一、花捲好吃的技巧

1.蒸花捲的時候，首先要和麪，和麪的時候要注意一定不要加入太多的酵母，加入酵母之後會讓面有太濃厚的酸味。

2.和麪的時候有一個快速發麪法，就是用白糖來發面，可以用白糖來替代酵母的作用，用白糖蒸出來的花捲口感更加的香甜，而且表面會更加的潔白松軟，如果你想讓蒸出來的花捲變得更加的筋道，可以在裏面加入少量的鹹鹽水，這樣能夠增加麪粉中的麪筋，饅頭蒸出來也是非常的筋道。

3.花捲在做好了之後，放到鍋裏要注意距離不要太近，可以在花捲上面刷上一層油，這樣就不會相互粘在一起，蒸花捲的水一定要是涼水，要不然花捲永遠都不會蒸熟。

二、適合在家裏製作的花捲類型

1.油卷

在一些地方也被稱作是蔥油卷，是在揉扎的麪糰上面撒上一層椒鹽製作而成的，蔥油卷的味道非常鹹香，還可以在上面添加蔥花，薑末，花椒粉，胡椒粉，五香粉，茴香粉等多種調味料。

2.雜糧花捲

雜糧花捲主要是在原料中除了添加小麥粉之外，還會再加上一些雜糧面，比如說玉米麪，紅豆面，之後再用花捲的方法制作而成。

3.甜味花捲

除了油卷和雜糧花捲之外，還有比較好吃的花捲是巧克力花捲，雞蛋花捲，果醬卷，豆沙卷，這些甜味的花捲外形非常的精緻。而且口感甜香細膩，冷卻之後還是很柔軟的，可以當做平日裏的主食，也可以當做點心。

三、花捲名字的由來

花捲也可以叫作爲層卷饅頭，是把麪糰揉搓之後摺疊成片，之後不同的面片相互疊加在一起而成的，在面片上面抹上一層輔料之後，捲起來形成不同的顏色或者不同的層次的麪食，也有的花捲是把面捲起來之後，摺疊成各種形狀，之後就跟用饅頭一樣的方法放到一邊醒面，蒸製成美味好吃的花捲，花捲的口味非常獨特，很多種調料混合在一起，口感非常豐富，給你獨特的味蕾體驗。

看了文章的介紹，你就瞭解了花捲的種類都有哪些了吧，而且在製作花捲這種美食的時候，也有很多的竅門需要掌握的，我們給你介紹了花捲好吃的技巧，如果你還不會蒸花捲的話，就跟着上面的方法一起學一學，在家裏製作好吃美味的花捲。