豬肉絲要怎麼切？

豬肉可以切成肉片，可以切成肉塊切成肉丁或者剁成肉末，還可以把它切成豬肉絲。那麼切肉絲的話其實還是要有一定的方式方法的。不然就切不好，那麼大家知道豬肉絲要怎麼切嗎？今天就來教大家如何切豬肉絲。

豬肉絲要怎麼切

1.先切片後切絲

首先準備一塊豬肉，然後將豬肉上面的筋膜去除，接下來左手壓實豬肉，右手用刀呃豬肉切成片，然後將切好的豬肉片擺成階梯狀，右手拿刀繼續外切，每切一刀都要朝外撇一下，這樣不會把切到覆蓋在上面的一塊豬肉了。把切好的肉絲放水中浸泡一下，就可以看到一條一條清晰的肉絲漂浮在水上面了。

2.冷凍切

新鮮的豬肉由於比較滑，比較軟，所以切起來並不是那麼容易，尤其是一些不太會切的人，非常容易滑刀。因此可以把豬肉放到冰箱稍微冷凍一下，冷凍半小時左右，這時候的豬肉質地會比較硬一些，然後再把它切片後改刀切成絲會比較容易一些。對於一些剛剛來練手切豬肉絲的小夥伴來說，先冷凍再切的方法會比較好一點。當然冷凍時間要控制好，千萬不要因爲冷凍太久，將肉直接凍的硬邦邦，這樣根本就切不動了。

3.按照豬肉的紋理切

其實大家從肉眼中看豬肉都是差不多的，但是它是有紋理的，有的是豎着的，有的是橫着的。所以切豬肉絲的時候要根據豬肉的紋理來切。如果是橫着的紋理就橫刀來切豬肉絲，如果是豎着的紋理就按照豎紋理來去切。這樣切起來也比較容易一些。所以在切肉絲的時候可以先觀察一下豬肉的紋理，這樣切起來更加順手，切出來的肉絲也會更加成型好一些。

大家在切豬肉絲的時候可以按照上述的方法來切，用切好的豬肉絲搭配上一些配菜，比如蘆筍，竹筍，茭白或者是大蒜苗等等來炒制菜餚，既美味又好吃。所以大家應該掌握一些切肉的方法，這樣烹製菜餚纔會得心應手。