白切雞用公雞還是母雞 - 白切雞要蒸多久

雞肉的價格相對於豬肉、羊肉等的價格是相對低的，因此很多人都會經常買一些雞肉回家吃。用雞肉做成的白切雞是很多人喜歡吃的，那麼大家知道白切雞用公雞還是母雞嗎?平常蒸白切雞的時候需要蒸多長時間呢?

一、白切雞用公雞還是母雞

大家做白切雞的時候還是選擇公雞比較合適，因爲公雞屬於性溫的食物，可以起到很好的滋補作用，吃了之後更有利於我們的身體健康，而母雞的話一般用來煲湯喝是比較合適的額，但是白切雞主要是爲了吃雞肉，因此大家做白切雞的時候可以選擇用公雞，但是大家在用公雞做白切雞的時候需要把公雞的腎臟給去掉，這種東西吃了之後對我們的健康是沒有好處的。

二、白切雞要蒸多久

白切雞在我們國家也已經有很長時間的歷史，到現在在一些地區仍然是待客的一道硬菜。白切雞的做法其實是比較簡單的，有的人做白切雞的時候用的蒸的而有的人是用煮的，那麼到底是蒸的好吃還是煮的好吃呢?其實白切雞還是蒸着吃比較好，因爲這樣不容易造成雞肉中的營養成分發生流失可以在最大的程度上儲存雞肉的口感。

如果白切雞選擇是蒸的話一般需要20分鐘左右的時間就可以了，時間不能過長也不可以過短 如果時間太短的話這樣蒸出來的雞容易不熟嚼不動，如果時間過長的話雞肉容易老，吃起來會影響口感所以一定要掌握好時間。

如果想白切雞做出來的口感比較好的話一般選擇用那種家養的雞做出來好吃，而且選擇那種飼養的時間長一點的比較好。另外在這裏想提醒大家的是我們在用水焯雞肉的時候第一次焯出來的水是不能用的，因爲這遍水裏會含有很多比較髒的東西，所以我們一定要倒掉。