糯米麪豆包怎麼做

糯米麪豆包相信大多數人都沒有吃過吧，其實他的做法與普通的包子沒什麼區別的，主要是裏面的餡料的特別之處，這糯米麪做包子的外皮，肯定與普通包子的皮不一樣，是軟糯的。就讓我們來向麪食達人學習糯米麪豆包怎麼做吧。

糯米麪豆包怎麼做？

一.糯米麪豆包的做法

1.芸豆用水泡清乾淨,另換清水浸泡一晚上.

2.把泡好的豆子放進鍋裏,加多些清水,用大火煮開.

3.再用中火把豆子煮爛.

4.煮到鍋內有少量水時.

5.加放白糖,而且要不停的攪拌, 防止糊鍋.

6.把煮好的豆子搗爛,團成圓球形待用.

7.準備江米麪.

8.江米麪用溫水攪拌.

9.和成麪糰,放置一旁醒發一會兒.

10.把豆餡放進去.

11.手慢慢和合攏.

12.包成豆包.

13.把包好的豆包放入蒸鍋.

14.大火蒸25分鐘即可.

二.糯米麪豆包的做法

1.優質紅小豆洗淨放適量的水 用煮鍋就可以了；

2.煮開鍋 蓋上蓋子悶二十分鐘；

3.撈出來晾晾；

4.放到破壁機裏 加適量的白糖 按照自己的喜歡加；

5.接通破壁機的電源 設定到五穀 一定要蓋好料理杯的蓋子 在機器工作的時候 不要用手去摸 注意安全；

6.從低速開始 到高速運轉 如果速度高 那時間相應的要少 食物更細膩些 我不需要細膩的豆沙；

7.短短的40秒鐘 豆沙已經可以了；

8.糯米粉溫水和麪 要鬆弛10分鐘；

9.取適量的面 按成皮 包入餡料 在手中滾圓 雙手合在一起晃動就圓了；

10.大火蒸20分鐘左右即可；

三.做糯米麪豆包的經驗

1、若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口，冷天用發酵粉發麪，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。
    2、發酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右。
    3、用泡發酵粉的溫水和麪，一定要揉15分鐘。

4、然後放在溫暖潮溼的地方發酵，如果室溫低，可以連着裝麪糰的盆子，一起放進裝有溫水大鍋 裏，蓋好鍋蓋。

5、發酵時間絕對不能少於1.5小時，最好2小時。
    6、發酵好的麪糰比較軟，再摻麪粉揉勻，揉成型，進行2次發酵，就是成型的麪糰放在考盤或者蒸籠裏，不能少於半小時。

7、包好的豆包 在手中滾圓 不是單單的爲美觀 而是爲讓麪皮均勻。

8、蒸鍋裏可以用白菜葉墊底，這樣蒸熟後，豆包容易揀出，不粘鍋。

原來這糯米麪豆包是這樣的做法啊，麪食總是有吸引人的魅力，它小巧的外形，甜糯的口感總是讓人愛不釋手，會讓人產生幸福的感覺。這糯米麪豆包怎麼做你們學會了嗎？很想嘗一嘗糯米麪豆包的朋友們不妨可以動起手來做做看吧。