包棕子糯米泡多長時間 - 糯米爲什麼需要泡

糉子是我們中華民族的傳統節日美食之一，距離今年端午節還有不到兩個月時間了，馬上就可以吃糉子啦!每年這個時候，都會有許多新手在網上搜包糉子的材料及方式方法，糯米就是糉子的主要原料之一，那麼包糉子時糯米需要泡多長時間呢?就讓小編告訴您吧!

一、包棕子糯米泡多長時間

糯米越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換 2～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

二、糯米爲什麼需要泡

很多人不理解爲什麼包糉子前，先要泡糯米，不同於其他的大米、小米等食物。因爲糯米需要很強的黏性才能成形，如果只是掏水而不去泡的話，糯米不會有黏性，它的吸水性很差，糉子就不成形了，味道也會不一樣。只有經過長時間的浸泡，纔會給糯米充足的時間吸水，在煮的時候可以縮短時間，吸收的水分更多，口感也就更好了。

糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做糉子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方，因爲氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因爲多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。

除了加豬肉之外，大家還可以根據自己的喜好給糉子里加很多餡料哦，如豆沙、鹹蛋黃、火腿等，都是非常美味的。以上就是關於包棕子糯米泡多長時間以及包糉子的方法的一些具體介紹，現在大家都知道怎麼包糉子了嗎?趕快收藏文章學起來吧，今年的端午節就可以包給家人吃了哦。