韭菜肉水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉加水揉成麪糰蓋溼布放一邊醒發，在準備肉餡

2.五花肉與蔥姜一起剁成肉餡

3.豆油加熱之後放涼，與肉餡一起放入盆中，倒入醬油、鹽、十三香攪拌均勻醃製一會

4.韭菜洗乾淨之後控幹水分，分幾批切得小小的

5.韭菜與肉餡放在一起攪拌均勻，醃製肉餡的時候已經放好了調料，這裏就不用再放了

6.取一塊麪團揉搓排氣之後搓成圓柱狀分成若干劑子，然後分別擀成圓皮

7.肉餡放入圓皮中間

8.中間對摺之後放入兩手虎口中間，兩手的拇指與食指同時捏邊緣，就可以包成快速水餃

9.大鍋燒開水之後再下入水餃，再次煮開之後添一遍涼水，三開之後即可出鍋

烹飪技巧

韭菜如鹽後容易出水，所以切之前要控幹水分，麪糰肉餡都準備好了，開始包的時候再將韭菜與肉餡混合攪拌均勻