蔥油拌麪怎麼做纔好吃 - 這樣做保證好吃到舔盤底！

蔥油拌麪是一道非常簡單易做的家常小吃，我們在綜藝節目中也常常能看到它的身影，但是很多小夥伴不知道蔥油拌麪怎麼做才好吃，經常照着步驟做，但是做出來的味道差強人意，有時候甚至很難吃。那接下來，小編將會告訴你，蔥油拌麪應該怎麼做，保證好吃到你舔盤底。

一、蔥油拌麪的材料方面

1.準備好麪餅一個，提前泡好備用，如果食量大可以適當加麪餅哦；生蔥一把，切成段備用；蒜兩粒，切成片備用；冰糖30克

2.烹飪步驟

（1）首先，鍋燒熱，記得要把鍋燒乾才能放油哦，如果有水漬就下油的話會濺出來哦，油要適量多一點；

（2）然後下冰糖融化，這個時候一定是小火的，因爲大火容易起煙，把冰糖燒焦，所以切記一定要小火；

（3）冰糖融化之後，把切好的生蔥段及蒜下鍋小火慢炸，全程都是小火，慢慢把生蔥和蒜瓣的香氣炸進油裏；

（4）等到生蔥變黃甚至變焦之後，關火，趁熱把鍋裏炸乾的生蔥段和蒜瓣撈出，再加適量的醬油和耗油；於是我們便得到了蔥油拌麪的靈魂：蔥油。

（5）把麪餅用水煮開，然後撈出來到碗裏，加入適量蔥油，用筷子把蔥油和麪充分攪拌那麼，一盤香氣撲鼻的蔥油拌麪，就做好啦。

二、關於蔥油拌麪的技術總結

1.鍋要燒乾才能放油，不然熱水遇冷油會產生飛濺，容易被濺傷‘’

2.全程都要小火，大火不僅容易飛濺，還容易把蒜和蔥燒焦，燒焦的蔥油口感會大打折扣，並且容易膩；全程小火才能慢慢地把生蔥裏的味道熬出來，要有耐心；

3.一般來說醬油的鹹度已經夠了，想吃鹹一點的可以適當加一點鹽，同理，想吃甜一點的同學可以多加一些糖；

4.如果蔥油用不完，可以把它盛起來放到冰箱，留着隔天用，但是也要儘快食用完，以防變質；

三、關於蔥油拌麪怎麼做纔好吃

蔥油拌麪非常容易做，但是做好不容易。有電飯煲，電磁爐都可以做，非常方便，但是對於火候的掌控非常講究，我們只要注意全程小火就好了，有一些同學吃蔥油拌麪很容易吃膩，是因爲放的油太多了，或者在拌麪的時候放太多的蔥油，畢竟油本來就是膩的，大家要適量添加哦。

以上就是關於蔥油拌麪的做法以及注意點啦，小夥伴們都學會了嗎？步驟是相當簡單的哦，做出來保證讓你好吃到舔盤底。我們平時如果不想吃飯的時候還是可以去嘗試一下的，畢竟難度不是很大，對於一些新手都可以做。