新疆切糕的做法 - 愛吃的你可要學會了

前幾年有一種新疆美食在我們內陸地區非常受歡迎，那就是大名鼎鼎的新疆切糕了。新疆切糕上有各種各樣的食材，而且咬上一口香甜軟糯，非常好吃。很多人都想知道，新疆切糕怎麼在家裏製作呢，今天我們就爲大家帶來新疆切糕的做法。

新疆切糕的做法

做法一

1.首先準備好糯米和紅棗，洗乾淨，放到清水裏浸泡大約五個小時。之後把糯米撈出來，撈出來控幹水分，放入到蒸鍋裏蒸大約15分鐘。

2.好了之後開啟鍋蓋，在糯米里倒入適量的開水，一邊加水一邊攪拌，讓糯米充分的吸收水分。等到糯米被攪拌成漿糊的形狀，就蓋上蓋子再蒸20分鐘。

3.泡好的紅棗拿出來去掉紅棗核，也放入到開水鍋裏煮十分鐘之後撈出來瀝乾水分。把蒸好的糯米拿過來，用勺子或者搗蒜器搗成粉末狀。準備一個保鮮盒，在下面鋪上一層保鮮膜，再鋪上一層糯米，用鏟子把糯米壓實，再鋪上一層棗，也要在按壓結實，最後再鋪上一層糯米，如此重複三次。最後在最上面一層包上保鮮膜，最好再壓上一個重物。

放入到冰箱裏一個小時之後你取出來，刀粘上適量的清水，把切糕切成片兒狀。就可以蘸着白糖吃了，這就是美味好吃的新疆切糕的做法。

小訣竅

1.糯米一定要提前泡五個小時，第一次蒸糯米的時候不要加入清水。糯米要在第一次蒸完之後，再加入熱水，讓米粒吸收。

2.糯米第二次蒸完了之後，一定要用勁兒碾壓糯米，這樣糯米味道才筋道。最後一定要用重物來壓緊切糕。

做法二

1.選用新鮮的玉米，用攪拌機攪拌成玉米泥之後倒入碗裏，加入牛奶，攪拌均勻。過濾一遍加入適量的鹽，白糖，攪拌均勻。

2.把做好的玉米汁倒入到鍋裏，開小火煮到濃稠,之後盛出來放到一個盆子裏，放到冰箱裏凍成膏狀，等待使用。

3.在碗里加入木薯粉，糯米粉,椰子汁攪拌均勻之後，倒入到鍋裏，用小火一邊煮一邊攪拌，等到鍋裏的液體都煮熟了。就澆到我們剛剛凍好的玉米糕上面，冷卻之後切成菱形就可以吃了。

注意玉米不要和田螺一起吃，否則會中毒，也不要和牡蠣一起吃。否則會影響人體對鋅元素的吸收。

文章裏給大家介紹了兩種新疆切糕的做法。第一種比較正宗，口感筋道爽口，第二種是經過改良版的玉米切糕。方法相對來說比較簡單，所以說如果平時不喜歡烹飪的朋友，可以先從第二種做法做起。