清蒸魚的做法是什麼 - 好吃的祕訣在哪裏呢

魚含有非常多的卵磷脂，而且沒有脂肪，富含蛋白質，因此很多人吃慣了肉類的食物，更喜歡吃一些魚來改善自己的口味。那麼平時我們做魚做的最多的就是清蒸魚啦，其實清蒸魚說起來簡單，做起來想做的好的話也也需要一些小訣竅的，今天我們就一起來學習一下做清蒸魚的方法祕訣是什麼吧。

清蒸魚的做法是什麼，好吃的祕訣在哪裏呢

1.要做出好吃的清蒸魚，那麼魚的品質是非常重要的。我們在挑選魚的時候一定要挑選鮮活的魚，因爲魚死了之後呢，它的肉質就會發生變化，而且會影響菜品的味道，因此必須挑選新鮮的魚。在吃之前把它給處理掉，這樣的話能保持魚的新鮮。在處理的時候魚鱗和魚鰓一定要去幹淨，這也是爲了保證口感。

2.要進行醃製，因爲新鮮的魚的腥味非常的重，而且即使洗過之後，還會有一些血水的滲出。那麼我們可以用刀在魚背上劃幾道口子，然後在魚身上抹上鹽，撒上料酒，這主要是爲了去腥味，同時將魚體內的血水給醃製出來，這樣的話口感會更好。

3.我們在蒸的時候可以在魚肚子裏面加入蔥薑蒜，這主要也是去腥味的。然後在魚的表面淋上一些蒸魚豉油來提升它的香味，蒸的時間不宜過長，一般15分鐘到20分鐘就可以了。

4.在出鍋之前把魚肚子裏面的蔥薑蒜給拿走，這樣是爲了保持魚肉的口感，有時候粘在身上太久會影響它的味道。可以淋上幾滴麻油，將魚的香氣更加足一些。

只要掌握了以上幾個步驟，要想做出一道好吃的清蒸魚，就是非常容易的了。如果小夥伴平時也喜歡吃魚的話，那麼不妨今天就是試着去買一條魚回來清蒸，用小編教你的三個小祕訣，看看跟我們平時做出來的魚是不是會有一些不一樣的味道呢？