怎麼燉鴨子纔好吃呢 - 祕訣就在這裏！

鴨肉，可謂是日常中很受人歡迎的肉類之一。而且做法也算是多種多樣：烤鴨、鹽水鴨、板鴨等等等等。鴨肉清火，很適合在炎炎夏日食用。那麼，你吃過燉鴨嗎?今天呢，小編就和大家介紹一下，怎麼燉鴨子才好吃，快看過來吧，祕訣就在這裏!

怎麼燉鴨子纔好吃呢

一、土豆燉鴨

食材：谷鴨子半隻，土豆，胡蘿蔔，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香

步驟：

1.將買回來的鴨子清晰乾淨，然後把鴨子斬成小塊。將土豆和胡蘿蔔也清洗乾淨，然後切成滾刀塊，將蔥姜切好，把準備好的食材放在一旁備用。

2.將水放在鍋裏然後燒開，將鴨子放在熱水中進行焯水。然後再在鍋裏放入涼水，把鴨子表面衝淨乾淨，然後控出水分。

3.在鍋中放入油，待油熱後，放入薑片煸香。

4.將準備好的鴨肉放入鍋中進行翻炒。

5.在鍋中放入蔥，進行調味：然後放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽，翻炒均勻。

6.待鴨子的顏色上好以後，把鴨子放入高壓鍋，在高壓鍋中放入適量的水，燉15分鐘。

7.將高壓鍋放氣後，再放入準備好的土豆和胡蘿蔔，將高壓鍋再壓制6-7分鐘。

8.待食材都熟後，撒上少許香菜即可。

二、薏米燉鴨

食材： 鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克，陳皮5克，姜3克，色拉油50克，鹽2克，黃酒15克。

步驟：

1.將冬瓜去瓤後洗乾淨切塊，將姜清洗乾淨，然後切成片。放在一旁備用。

2.將鍋燒熱，然後倒入色拉油。待色拉油燒熱後，用色拉油將光鴨煎透，然後加入紹酒，取出。

3.將鴨和冬瓜、陳皮、切成片的姜、薏米等一起放在器皿裏，加入清水，用高火煮至水燒開;

4.待水燒開後，將高火改爲低火，繼續燒15分鐘，之後把冬瓜撈起放在碟中，備用。

5.將鴨子切好後放在冬瓜等面上，擺成鴨子的形狀;

7.將鹽放入鍋中，調味。待食材都熟後，關火即可。

三、茯苓燉鴨

食材：老鴨，茯苓，蔥姜，料酒，薏仁，山藥(注意是中藥的山藥)，白扁豆，茴香，蓮子。

步驟：

1.將老鴨洗乾淨然後斬小塊，放在燒開的水中進行焯水。

2.待第一步完成後，撈出鴨塊，用流動的水將鴨塊沖洗乾淨。

3.將蔥姜洗淨，蔥切成片，姜切片。把買回來的補品用流水沖洗下。

4.把全部的材料和冷水一起入鍋，在鍋中放點料酒，將火調成大火，然後待水煮開後，轉成小火慢煲1.5～2個小時，出鍋前加鹽調味即可。

今天這三道菜譜，可是小編自己私藏的菜譜哦。怎麼樣，大家學會了嗎?是不是看上去既簡單好做又美味好吃呢。那還等什麼，還不趕緊去廚房準備準備材料，大展身手吧。今天和大家分享的怎麼燉鴨子纔好吃大家學會了嗎，一定要記住祕訣哦?