紅燒肉的做法竅門
紅燒肉入口即化，外觀色澤明亮，讓人看着就十分有食慾。平時看到別人燒紅燒肉都覺得超級簡單，可以到自己動手的時候，就手足無措了。或者是做出來的紅燒肉味道不太對，但具體到哪一步不太對也說不太上來。其實不要看着別人做簡單，燒一道美味的紅燒肉還是要掌握竅門的。今天小編來爲大家講解一下，做紅燒肉的竅門。
紅燒肉的做法竅門
1、 去除腥味的時候，要在涼水的情況下放肉進去，這樣對於去除肉裏面的血和除腥味有這非常好的效果。而且用涼水還有一個非常好的好處就是，涼水煮出來的肉質不會太柴。
2、 肉在煮好以後要放涼後再切，這樣在炒糖色的時候就不會被油濺到。
3、 經過煸炒出色的肉在放入鍋中水煮的時候就要使用熱水了，沸水煮的話，肉的口感就不會太乾了。
4、 煮肉的時候一開始，一定要先用大火煮開，然後再轉成小火慢燉。這樣做出來的肉纔會更加美味有彈性。
5、 而在豬肉過程中放鹽也是要有技巧的，我們選擇在豬肉燉好以後，再放鹽，這樣肉質更加容易軟爛。
6、 收汁的時候一定要大火收，這樣肉才能更加緊實飽滿。但是有喜歡吃紅燒肉湯的朋友們，可以少收一點。拌飯吃也是很美味的。
以上這些竅門掌握好了的話，做出來的紅燒肉就不會難吃了。還有一種更加好吃的製作方法，就是蛋燒紅燒肉。在紅燒肉的基礎上，加上微微炸至金黃色的雞蛋，兩者放在一起進行燉煮，當肉味與蛋味融合在一起的時候，就是最美味的的時候了。當然在吃紅燒肉的時候，我們也要搭配着蔬菜來吃，這樣纔不會太膩，而且一次性吃了太多的紅燒肉會引起消化不良，腹脹等情況。此時我們可以在飯後吃一些蘋果和茶水，這樣可以幫助胃腸道的消化。
而有粥樣硬化，三高的患者朋友們要注意少吃一些，避免因爲吃太多，而引起症狀的加重。像是正在傷風感冒期的人，是不可以多吃紅燒肉的，因爲機體本來就抵抗力低下，此時各個臟器機能都是處於修復狀態，若這個時候吃了紅燒肉，會造成身體的代謝困難，而吃下太油膩的食物，也有可能會造成脾胃虛弱。
