羊角椒怎麼做好吃的食譜

羊角椒，很多人聽起這個名字的時候，都會認爲這是一種很辣的辣椒。沒錯，這的確是一種辣椒，不過這是一種甜辣椒，因爲形狀長得很像羊角，所以纔會被叫做這個名字。適當的時候，吃羊角椒可以帶動腸胃的消化，增加食慾，但又不會做，所以，小編就送上羊角椒怎麼做好吃的食譜給大家。

一、羊角椒怎麼做好吃的食譜

1、羊角椒炒豬裏脊

原料：豬裏脊，青椒，幹辣椒，乾花椒，蒜，生抽，鹽

做法

a、豬裏脊切成小丁，加入適量料酒與澱粉抓均上漿。

b、幹辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊

c、鍋裏放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一邊，把幹辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香後，與肉丁混合均勻，起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調味出鍋。

2、羊角椒炒雞丁的做法

a、雞胸肉切成小丁後上漿，醃製30分鐘(也可以使用鬆肉粉)。羊角椒改刀成小塊。

b、雞胸肉切成小丁後上漿，醃製30分鐘(也可以使用鬆肉粉)。羊角椒改刀成小塊。

c、鍋中留少許滴油，加入少許黑胡椒類(選用，也可以放入花椒，主要爲增添風味)，爆出香味後加入羊角椒，剁椒，白糖，白醋翻炒一下，加入半小碗水澱粉，待湯汁濃稠加入雞丁翻炒幾下即可出鍋。

3、羊角椒豆腐湯

a、豆腐切成3釐米正方0.5釐米厚的片，土豆，西葫蘆切成小丁，羊角椒切小塊，洋蔥切絲備用。牛肉加入少許生抽與嫩肉粉醃製入味。

b、豆腐切成3釐米正方0.5釐米厚的片，土豆，西葫蘆切成小丁，羊角椒切小塊，洋蔥切絲備用。牛肉加入少許生抽與嫩肉粉醃製入味。

c、湯燒開後加入土豆塊，西葫蘆塊，洋蔥絲，羊角椒蓋上蓋子轉中火燒10分鐘。

d、湯燒開後加入土豆塊，西葫蘆塊，洋蔥絲，羊角椒蓋上蓋子轉中火燒10分鐘。

二、羊角椒的功效與作用

a、羊角椒又名“雞澤辣椒”，以色澤紫紅光滑，細長，尖上帶鉤，形若羊角而得名。其特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣製品之冠。食用廣泛且方便，可青食、紅食、熟食，亦可鮮食、幹食、炒食、炸食、醃食，易加工、易貯藏，一年四季食用方便。據河北省微生物研究所化驗：雞澤“羊角椒”100克椒幹含維生素C124.9毫克，享有“菜中維C之王”的美稱。每100克鮮椒含鈣12毫克、磷40毫克、鐵0.8毫克、胡蘿蔔素0.73毫克、抗敗血酸185毫克。

b、適量吃些辣椒及其製品，不僅能促進消化液的分泌，增強腸胃蠕動、增加食慾、有利於食物的消化與吸收，而且能促進人體細胞間質中膠原的形成。對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病具有顯著的食療效果。《食物與治病》記有：“可食用亦可入藥”。“辣椒油可防止凍瘡、風溼性關節炎、瘧疾、禿髮、有促進毛髮再生之功”。

三、如何挑選羊角椒

挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分，其品質要求大小均勻，果皮堅實，肉厚質細，脆嫩新鮮，不裂口，無蟲咬、無斑點，無搭葉，不軟、不凍、不爛等。通常甜椒果實呈圓筒型或鈍圓形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣;辣椒果實呈彎曲的長角形，辣味強烈，如各地的長羊角椒、線辣椒等，其中有一種族生椒朝天生長，果實小，呈圓錐形，香味濃，目前市場上比較受歡迎，價格也較高。

以上關於羊角椒怎麼做好吃的食譜的介紹，朋友們看完後，可以回家試試哦。材料簡單，做法也不復雜，而且真的十分的好吃。上面也有講到羊角椒對食物消化十分有效，還能夠驅寒、殺菌等。如果有感冒或者便祕煩惱的朋友們，平日裏可以多吃吃羊角椒做的料理哦，透過食療可以解決健康問題，是最好的辦法啦。