餃了餡放生油還是熟油纔好吃

餃子是一種深受大家喜愛的食物，尤其是在我國的北方，餃子更是春節必備的食物之一。那麼，當我們自己在家包餃子時，餃了餡放生油還是熟油？相信讀完這篇文章大家就能夠找到答案。

餃了餡放生油還是熟油才好吃

其實對於這個問題來說，根據我們製作的餃子餡不同，放入的油也不一樣。簡而言之，就是餃子的餡料決定我們是放生油還是熟油。在包餃子的過程中，首先面臨的難題就是擀餃子皮，這是一項技術活，擀出來的餃子皮的厚薄決定了餃子能包成功。其次就是製作餃子餡，在製作過程中有很多需要我們注意的一些細節，這些細節直接決定了包出來的餃子的味道。

在製作餃子餡的過程中，除了放入我們愛吃的肉和蔬菜以外，加入一些佐料也是很有必要的。其中，放油就是很重要的一步。大多數人在製作餡料的過程中，對於放入生油還是熟油這個問題都搞不清楚答案究竟是什麼。放入生油或者熟油直接導致了餃子口味的差別，有些餃子吃起來不香的原因也就在這裏。

對於素菜餃子或者豬肉餃子來說，我們要選擇放入熱油。因爲放入熱油之後，它可以把蔬菜和豬肉鮮香的味道激發出來。在放入熱油之前，最好用熱油炸一遍花椒，再把花椒撈出來，把炸好的熱油淋入餃子餡料裏面，最後整體攪拌一下餡料，這樣做出來的餃子餡是最爲鮮香可口的。

對於牛肉餃子或者羊肉餃子來說，我們要選擇放入生油。究其原因，是由於牛肉和羊肉本身的特點決定的。因爲牛油和羊肉本身的腥味比較重，用生油能夠牢牢鎖住其本身鮮香的味道。之後我們要注意對於餡料佐料的處理，在餡料中我們要放入切好的生薑末，外加一點點料酒，就能夠及時地把肉的腥味去掉。最後我們就能得到香噴噴的羊肉或牛肉餃子了。

餃了餡放生油還是熟油？讀完這篇文章大家心裏都有了答案了吧。一般來說，對於素菜或者豬肉的餃子要放熟油；對於羊肉或者牛肉的餃子要放生油。快去嘗試着自己包餃子品嚐一下吧。