家常茄子怎麼做 - 家人吃完都讚不絕口！

茄子是我們日常生活中極爲常見的一種蔬菜，它營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，營養又好吃，是家常菜中的一道亮麗的風景色。也許很多人會問：家常茄子怎麼做?怎樣才能做出最好吃的茄子呢?茄子有各式各樣的烹飪方法，小編在這裏就來教大家兩個方法，做好之後保證家人吃了都讚不絕口!

家常茄子怎麼做

一、豆角炒茄子

需要準備的食材有：豆角、茄子、小蔥、姜、蒜末、食鹽、白糖、生抽、耗油

1.茄子洗淨切成條狀，加少量鹽攪拌均勻，醃製約15分鐘後攥幹水分，豆角洗乾淨切段，用開水(或鹽水)焯1分鐘。

2.蔥切碎，姜切絲，取部分再加入部分蒜末適量食鹽、生抽、耗油、白糖和水調成汁備用。

3.開火，放入食用油熱鍋後加入剩下的蔥蒜炒香，將切好的茄子與豆角倒入，中火炒至全熟。

4.倒入調製好的醬汁，再翻炒片刻即可出鍋。

二、窩蛋陳醋茄子

需要準備的食材有：茄子、雞蛋一個、豬肉末、小蔥、薑片、蒜末、食鹽、白糖、生抽、陳醋

1.茄子洗淨切成條狀，豬肉末放入少許鹽攪拌均勻，放置備用。

2.蔥切段，姜切絲，與蒜末一同下鍋炒香，倒入茄子，煮至半熟後加入肉末，加少許水和醬油小火煮片刻。

3.收汁後放入適量陳醋，翻煮半分鐘即可裝盤。

4.裝盤後在熱乎乎的茄子上面打入一個雞蛋，撒上少許蔥花，就大功告成了。

另外，茄子其實還分了幾個品種呢，不同的品種也有不同的吃法，比如青綠色的青茄子，因爲表皮較硬，吃的時候建議去皮哦。最常見的就是紫色皮長身的這種茄子，無論是否削皮吃，都是非常好吃的。以上就是家常茄子怎麼做的小方法了，所用到的材料都是生活中常見的食材，要找起來也都非常方便，做起來也非常的簡單，喜歡的小可愛們不妨試試在家親手來製作一下哦!