獨特的香辣蘿蔔乾的醃製方法 - 學會之後絕對讓朋友讚不絕口

每次到冬天的時候嗎，大多數人都很喜歡食用蘿蔔，特別是在北方地區，非常寒冷，而且蘿蔔有很大的滋補的用處，除此之外還能防止寒氣入侵，防止感冒。那麼，蘿蔔怎麼做好吃還能具有以上的作用?那即是可以做成香辣蘿蔔乾，而且香辣蘿蔔乾在醃製發酵之後會產生氨基酸，這種物質可以使得蘿蔔更具鮮香甜的口感，那今天小編就教給大家香辣蘿蔔乾的醃製方法，大家一定要認真學哦!

一、香辣蘿蔔乾的醃製方法

在北方的冬天，蘿蔔是家家的常見蔬菜之一，而且也很容易存儲，所以很多人就喜歡把蘿蔔變成很多爽口的鹹菜，不僅爽口還很下飯，香辣蘿蔔乾就是其中的一種。

香辣蘿蔔乾的醃製方法：

1.先挑選幾個蘿蔔，然後將蘿蔔去皮，洗淨。

2.將洗乾淨的蘿蔔切成見方的條或者是塊，切好了之後可以在陽光下烘乾。

3.將烘乾之後的蘿蔔放入容器中，加入桂皮、花椒粉、鹽、醬油等調料醃製一週。

4.將醃好的蘿蔔放入辣椒油或者是香油拌一下即可食用。

二、香辣羅乾的醃製應該注意哪些

第一，在烘乾蘿蔔乾的過程中，如果遇到陰雨天或者是雪天，一定要將蘿蔔乾放置到乾燥的地方去，防止蘿蔔乾受潮導致腐爛或者是細菌滋生;第二，在醃製蘿蔔乾的過程中，一定要放入鹽，不然蘿蔔很難入味。

三、香辣蘿蔔乾應該怎麼樣儲存

香辣蘿蔔乾雖然在醃製的過程中加入了食鹽，但是畢竟含鹽量還是比較低的，如果儲存不當就會腐敗並且滋生細菌，所以找到一個可以長時間儲存的方法還是很有必要的。

1.在北方常用的儲存方法就是加大鹽量將蘿蔔乾放在儲存罐中，但是畢竟現在倡導低鹽的生活，這種儲存方法還是不建議使用的。

2.真空形式儲存，就是將蘿蔔乾放在真空袋裏，將裏面的空氣完全抽出來，這樣的儲存方式時間一般在一年左右。但是，其實小編還是想說，最好還是吃多少就做多少，每次都吃新鮮的，雖然麻煩一點，但是畢竟對身體有益。

四、香辣蘿蔔乾的若干吃法

一般在北方地區，像是香辣蘿蔔乾這類的醃製鹹菜，都是在早上配着白粥吃，還可以在配一些其他的食物，比如饅頭，包子等等。而且蘿蔔乾除了做成鹹菜，也可以作爲輔材加入到炒菜當中，比如蘿蔔乾炒肉，或者燉肉也可以放些許的蘿蔔乾。

香辣蘿蔔乾，現在不僅是北方人愛吃，現在全國各地的人們都可以吃到了，因爲現在超市就可以直接買得到成品。而且多吃蘿蔔還可以滋咽養喉，有促進消化的作用，多吃蘿蔔對身體益處也很多，而且蘿蔔當中也含有很多的營養和微量元素。好啦，今天的介紹的美食就是香辣蘿蔔乾，也教給大家香辣蘿蔔乾的醃製方法，你學會了嗎?學會了不妨趕緊回家試試給家人做一道香辣可口的香辣蘿蔔乾吧!